Descripció
El cava Joan Sardà Brut nature és de color groc palla brillant, presenta una bombolla fina i regular. Elaborat amb les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada, en nas es presenta subtil, delicat i afruitat, destacant les notes de torrats i fruits secs provinents de la seva criança de mínim 9 mesos a la cava. En boca és suau i ben estructurat, amb el carboni molt ben integrat.
A l’entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals. Seguint el mètode d’elaboració tradicional, realització del tiratge i repòs a la cava durant mínim 9 mesos on hi farà la criança, a temperatura controlada de forma constant, fins al seu degorjat.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.