SANTIAGO RUIZ

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Descripció

SANTIAGO RUIZ

VARIEDADES: Albariño(70%), Loureiro (15%),Caiño Blanco (10%), Treixadura y Godello (5%)todas ellas autóctonas y procedentes de viñedos propios en O Rosal.

ELABORACIÓN: Macerado a la entrada en bodega, se prensa bajo presión controlada en prensa neumática. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías.

NOTAS DE CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, y brillante. Intenso y complejo en nariz a la vez que sutil. Notas frutales (melocotón, paraguayo, chirimoya) acompañados de notas balsámicas( laurel, menta) y recuerdos minerales. En boca es vivo, potente, con recuerdo a lías finas. Acidez muy equilibrada y largo postgusto. Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.

ACOMPAÑA A: Arroces, entrantes fríos, mariscos y pescados en general. Ideal como aperitivo. Servir entre 10 y 11 º C.

 

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