LAN XTRÈME ECO

Categoria:

Descripció

VARIEDAD: 100% Tempranillo con certificación ecológica.
VIÑEDO:
Parcela de 5 hectáreas “Mantible Ecológico”, (Finca “Viña Lanciano”). Altitud de 400 metros con orografía
de pendiente descendiente en dirección Este –Oeste. Suelos franco arenosos con abundante presencia de
cantos rodados de tamaño pequeño y mediano.
CLIMATOLOGÍA:
Mediterráneo continental con pluviometría media anual de 40 mm. Contraste térmico entre el día y la noche
por la influencia de la Sierra Cantabria, factor que ayuda a conseguir una óptima maduración.
El 2014 se inició con frío y lluvias, dando paso a una primavera cálida que favoreció un óptimo desarrollo
vegetativo y un perfecto estado sanitario de las uvas en el momento de maduración y vendimia.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en pequeños cestos durante los días 16 y 17 de septiembre. Posterior selección por racimo
y por grano en doble mesa.
Fermentación alcohólica (FA) con levaduras procedentes de la uva en un depósito semitroncocónico con
remontados continuos durante 2-3 semanas para obtener una óptima extracción de color. Tras la FA el vino
se descubó y ese sangrado se llevó a barrica nueva de roble francés donde realizó la fermentación
maloláctica (FM), que tuvo lugar de manera espontánea.
CRIANZA
Durante 14 meses en barrica nueva de roble francés, produciéndose una limpieza natural del vino por
decantación.
Las barricas que se utilizan para vino ecológico solo pueden ser nuevas o que ya hayan tenido al menos
durante un año vino ecológico. Su desinfección se lleva a cabo con pastillas de azufre.
NOTAS DE CATA:
Color granate intenso de alta capa. Aromas intensos de arándanos, fruta roja muy madura, ciruelas,
orejones. Toques licorosos y de vanilla, canela y resina.
Boca estructurada amplia y sabrosa.
ACOMPAÑA A : Carnes rojas, ahumados, quesos blandos.
Servir entre 17 y 19 º C.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Datos analíticos
LAN Xtrème es la manifestación extrema de la filosofía de LAN en cuanto al respeto por la materia prima.
Una mínima intervención desde el origen para preservar la esencia del terruño. Asimismo la elaboración en
bodega es respetuosa al máximo, no añadiendo ningún tipo de aditivos al mosto ni al vino excepto una
pequeña cantidad de sulfuroso para evitar su oxidación y desarrollo de microorganismos no deseados.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “LAN XTRÈME ECO”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada



Productes Destacats

Categoria de productes especials